 Le
ricette tradizionali della
Cucina
Casertana
Agnello al fornoricetta di Giorgina Lieto, foto di Emilio Di Donato |
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L'agnello al forno è un piatto tipico di Pasqua.
Tagliare la carne a pezzi e porla in una teglia di dimensioni tali che le carni siano a contatto e sovrapposte. In tal modo la carne non si seccherà durante la cottura. L'agnello è già una carne grassa, quindi aggiungete solo odori (rosmarino, timo, pochissimo sale), e niente olio. Aggiungere mezzo mestolo d’acqua e porre in forno già caldo a 200 gradi. Rigirare le carni di tanto in tanto ed aggiungere un goccio d’acqua se dovessero asciugarsi troppo. Cuocere finché il tutto è uniformemente cotto e rosolato. |
Agnello al forno
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