Attività Slow food Marzo - Aprile
Caserta, Marzo - Aprile 2011
Comunicato stampa
Venerdì 25 marzo alle ore 16.00, presso la sala del
consiglio provinciale in Corso Trieste a Caserta, Slow Food condotta di
Caserta, in collaborazione con la Provincia di Caserta, Assessorati
all’Agricoltura e all’Urbanistica, ha organizzato un dibattito sul tema
“Agricoltura periurbana”. L'associazione casertana vuole mettere all'ordine
del giorno del dibattito pubblico la conservazione e la valorizzazione,
nell’ambito del nuovo Piano territoriale provinciale, delle aree agricole
“residuali”. Si tratta di terreni che si trovano al confine tra città e
campagna, importanti ai fini della qualità del paesaggio oltre ad essere
indispensabili per la sostenibilità urbana, e che oggi si trovano a rischio
di abbandono e di degrado. Tra le soluzioni proposte: la multifunzionalità
dell’azienda agricola, le nuove funzioni sociali, i prodotti agricoli locali
di qualità, la creazione di una rete di mercati agroalimentari locali. Al
convegno si parlerà propri di questo.
Dopo i saluti del Presidente della Provincia Domenico Zinzi interverranno:
Ettore Corvino, Assessore all’Agricoltura della Provincia di Caserta;
Giovanni Mancino, Assessore all’Urbanistica e Piani Territoriali della
Provincia di Caserta; Vezio de Lucia, Architetto Redattore del Piano
Territoriale Coordinamento Provinciale; Antonio Di Gennaro, Agronomo
Consulente Piano Territoriale Coordinamento Provinciale; Silvio Greco,
Responsabile ambiente Slow Food Italia; Gaetano Pascale,Presidente Slow Food
Campania; Francesco Marconi, Fiduciario Slow Food Caserta; Raffaele Cutillo,
Architetto OfCA Caserta. Sono invitate a partecipare al dibattito le
associazioni di categoria, le associazioni ambientaliste e gli ordini
professionali".
Martedì 5 e 12 aprile 2011, presso il
ristorante The Clock San Leucio Caserta, inizio, alle ore 19.30 (durata
circa due ore), del corso "Cioccolato, cibo degli dei"
Programma del Laboratorio
Giornata n. 1
"I sette G(i)usti del cioccolato", relatore Giustino Catalano, (Educatore
del Gusto, Tea Tester professionista, Fiduciario e Docente Slow Food)
PARTE INFORMATIVA: Un excursus sul Cacao, storia, pianta e raccolta,
lavorazione, lavorazione del cacao, del cioccolato). Tipi di Cacao e di
Cioccolato.
PARTE DEGUSTATIVA: 5 cioccolatini di diversa percentuale di cacao e di
differente tipologia dello stesso (Forastero, Trinitario e Blend), una
pralina con un Cru di Forastero della Foresta Atlantica, una specialità di
Modica.
Giornata n. 2
"Cioccolato pregiato Campano"
PARTE INFORMATIVA: Cenni storici di pasticceria e cioccolateria campana.
PARTE DEGUSTATIVA: 8 assaggi di cioccolati (diversi per produttore e
tipologia) per illustrare la varietà di formati e blend differenti della
produzione artigianale campana.
Contributo di partecipazione di €25,00 per i soci Slow Food, € 30,00 per i
non soci.
La prenotazione è obbligatoria.
Info e prenotazioni: 329.0206404 - 333.3428061
Palazzo Lanza: 0823622924
The Clock San Leucio: 0823.302605
Strada Statale Sannitica 63 - San Leucio Caserta
In collaborazione con: Dolce Idea - Gallucci Faibano - Gay Odin - Paolillo
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