Le ricette tipiche della cucina casertana

Questa rubrica è stata tenuta dal 2000 fino al 2007 da Giorgina Lieto, casertana d.o.c., professoressa di matematica, e con una lunga tradizione familiare di pasticceria e arte culinaria. La sua famiglia, per generazioni e fino alla fine degli anni '60, gestiva la "Pasticceria Zito" in via Mazzini, a Caserta. Le nuove ricette sono ora curate dalla figlia Pia Di Donato, seguendo la tradizione e i ricettari scritti lasciati dalla mamma, ed informandosi personalmente presso fiere, amici e conoscenti, sempre alla ricerca del profumo e fascino delle preparazioni fatte in casa.

Abbiamo riunito queste ricette pubblicando un libro in omaggio alla memoria della nostra amatissima mamma, devolvendo il totale dell'incasso alla AIRC Associazione Italiana Ricerca Cancro. Chi volesse una copia può contattare la nostra redazione, e fare una piccola offerta direttamente all'AIRC.

Ogni ricetta tradizionale accompagnata da fotografie descrizione ingredienti e preparazione.

Tanti amici hanno seguito con soddifazione queste ricette, e speriamo che piacciano anche a voi.

Emilio Di Donato


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