RICETTE TIPICHE

> Elenco delle ricette

L'autrice.

Giorgina Lieto è casertana d.o.c., professoressa di matematica, e con una lunga tradizione familiare di pasticceria e arte culinaria. La sua famiglia, per generazioni e fino alla fine degli anni '60, gestiva la "Pasticceria Zito" in via Mazzini, a Caserta.

Ogni ricetta tradizionale è accompagnata da fotografie descrizione ingredienti e preparazione.

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Preparazioni di base

Crema Pasticciera

Pasta Frolla

Pane

Brodo Vegetale

Pasta per frittelle

Primi piatti

Menesta ammaretata

Riso Patate e Cozze

Riso in Insalata di mare

Spaghetti con fagiolini

Pennette Sfiziose

Spaghetti a vongole

Secondi piatti

Bocconcini di Nonna Elisa

Spezzatino misto al forno

Agnello

Bollito e Lesso

Polpettone di tonno

Orata alle erbe

Involtini di petto di pollo

Insalata di mare

Dolci

Gelo di Cocomero

Panzerotto di Carnevale di Pignataro

Migliaccio Dolce

Cantucci napoletani

Zeppole di San Giuseppe

Pigna

Mostaccioli semplici

Mostaccioli imbottiti

Sapienza

Chiacchiere

Chiacchiere colorate

Marrons Glacés

Schiumette (meringhe)

Gelatina di Cotogne

Biscotti per il latte

Rustici

Sformato di Nonna Anna

Pizza di scarole

Pizzette Fritte

Tortano 'nzogna e pepe

Tortano ripieno napoletano

Taralli 'nzogna e pepe

Cestino con Uovo

Verdura

Insalata di rinforzo

Quaresima

Antipasto di Pasqua

Frittata di asparagi

Contorni

Carcioffole arrustute

Insalata di carciofi

Idee speciali

Casetta della Befana

Uova colorate di Pasqua

Articoli

Presentazione

Prepararsi in cucina per il periodo natalizio

Il Natale a casa mia

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